たっぷり野菜でヘルシー! 鶏肉のトマトクリームシチュー

お鍋ひとつで作れる栄養満点シチューです。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんにく
1/2片
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1 1/2
固形コンソメスープの素
1個
サラダ油
大さじ1
A
トマトジュース
200ml
100ml
牛乳
100ml
ローリエ
1枚
B
粉チーズ
大さじ1
塩こしょう
少々

作り方

1玉ねぎはくし切り、じゃがいもは乱切り、にんにくはみじん切りにする。
2鶏肉を一口大にそぎ切りする。
3鍋にサラダ油を熱してにんにくを弱火で炒める。
4香りが立ってきたら鶏肉を加え中火で炒める。
5鶏肉に焼き色がついたら1の野菜類を加え、中火で炒め、バターを加える。
6全体がなじんだら薄力粉を振り入れて弱めの中火でよく混ぜ、Aを加え混ぜる。
7強火で煮立たせ、沸騰したらコンソメを入れて溶かす。弱火で20分ほど煮込む。
8じゃがいもにくしが通るくらい柔らかくなるまで煮込み、仕上げにBで味を調える。

ワンポイントアドバイス

早く仕上げたいときはじゃがいもを薄切りにしてください。

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