秋にほっこり温まるシチューをどうぞ 3種のきのことさつまいものシチュー

きのこのうま味と鶏肉の旨味がシチューに溶け込んだ美味しいシチューです。
調理時間 40分

材料(2人分)

シチュールウ
45g
さつまいも
1/2本
鶏肉(もも)
120g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/4パック
マッシュルーム
1/4パック
エリンギ
1/4パック
オリーブオイル
大さじ1
370ml
牛乳
70ml

作り方

1さつまいもは1.5cmの厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
2しめじは小房に分け、マッシュルームは4等分、エリンギは3cmのくし形に切る。
3鶏肉、玉ねぎは一口大に切る。
4厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉、玉ねぎ、水気をきったさつまいもを炒める。
5焼き色がついたらきのこ類を加えて中火で2分炒める。
6水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火~中火で約15分煮込む。
7いったん火を止め、シチュールーを入れて溶かす。
8再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。牛乳を加えてさらに5分煮込む。

ワンポイントアドバイス

シチューに苦味が出るので野菜等を炒める際は焦げないよう注意ください。

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