コトコト煮るだけの簡単レシピ 柔らか! チキンのポトフ

大きめの野菜が食べごたえ抜群!
調理時間 60分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
キャベツ
1/6個
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
厚切りベーコン
2切れ
400ml
ワイン(白)
大さじ2
粒胡椒
5粒
ローリエ
1枚
適量
パセリ
適量

作り方

1鶏肉は半分に切り、フォークを全体に刺して塩少々(分量外)をもみ込む。
2キャベツは半分のくし切りにする。
3じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に放って白濁したら水気をきる。
4にんじんは皮をむき、縦に半分に切る。
5ローリエはちぎり、粒胡椒と共にお茶パックに詰める。
6パセリはみじん切りにする。ベーコンは食べやすく切る。
7鶏肉は網にのせ、熱湯をまわしかけて臭みを抜く。
82~7を鍋に入れ、水、白ワインを注ぎ、火にかける。
9煮たったらアクを取り、蓋をして弱火で40~50分煮る。
10塩で味を調えていったん冷まし、再び温めて器に盛りお好みでパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

いったん、冷ますことで具材に味がよくしみます。

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