自家製ホワイトソースで基本のあったかクリームシチュー

Name: 自家製ホワイトソースで 基本の あったかクリームシチュー
Cook time: 40 min
Cuisine: クリームシチュー
Ingredients: 1/2枚; 1/2個; 1 1/2個; 1/2本; 1/2パック; 1束; 大さじ1; 少々; 少々; 適量; 小さじ1; 1 1/2カップ; 1枚; 大さじ1; 20g; 大さじ1 1/2; 1カップ

お肉に野菜と具だくさんでボリューム満点です。

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1/2枚

玉ねぎ

1/2個

じゃがいも

1 1/2個

にんじん

1/2本

しめじ

1/2パック

ほうれん草

1束

バター

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

サラダ油

適量

コンソメ(顆粒)

小さじ1

水

1 1/2カップ

ローリエ

1枚

砂糖

大さじ1

バター

20g

薄力粉

大さじ1 1/2

牛乳

1カップ

作り方

1	しめじは石づきを取りほぐす。ほうれん草は水洗いして、5cm幅にざく切りする。
2	じゃがいもと玉ねぎはひと口大に切る。じゃがいもは軽く水にさらしておく。
3	にんじんは小さ目の乱切り、鶏もも肉はひと口大に切り、塩、胡椒をしておく。
4	大きめのフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を焼く。焼けたら取り出しておく。
5	4のフライパンをペーパータオルで軽く拭き取り、バター大さじ1を溶かす。
6	にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒め、Aを加えて5分煮立たせる。
7	鶏肉としめじを加え、蓋をして根菜が柔らかくなるまで弱火で20分煮る。
8	途中、アクが出てきたら丁寧にすくっておく。
9	材料Bでホワイトソースを作る。小鍋にバターを溶かしフツフツとしっかり溶かす。
10	小麦粉を一気に加え、焦がさないように木べらで常に混ぜながら、しっかりと火を通す。
11	牛乳を少しずつ加え、その都度ダマにならないようにしっかりと混ぜあわせる。
12	なめらかなペースト状になったらホワイトソースの完成。
13	8に、ホワイトソースを少しずつ加え、かき混ぜる。
14	全体が均一になじんだら、ざく切りにしたほうれん草を加えしんなりするまで煮込む。
15	塩、胡椒で味を調えて完成。