手作りドレッシングが絶品! デリ風 鶏むね肉とセロリのサラダ

鶏肉をレンジで蒸して和えるだけの簡単レシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
セロリ
1本
にんじん
1/3本
ピーナッツ
20g
料理酒
大さじ1
サラダ菜
6枚
A
大さじ2
レンジ蒸し鶏の汁
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
マスタード
小さじ1
小さじ1
黒胡椒
少々

作り方

1鶏肉は身をフォークで数か所刺し、酒を揉み込み、耐熱皿にのせる。
2ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3鶏肉をひっくり返して更に3分加熱して取り出し、蒸し汁ごと粗熱を取る。
4ピーナッツはフライパンで焦がさないように乾煎りし粗く刻む。
5セロリは筋を取って斜め薄切りに、にんじんはせん切りにする。
63の蒸し汁は捨てずにとっておき、フォークで粗く割く。
75の野菜とAを加えて揉み込むように混ぜる。
8ボウルにラップをかけて冷蔵庫に15分入れ、味をなじませる。
9皿にサラダ菜を敷き、8のサラダを盛り、ピーナッツを散らせば完成。

ワンポイントアドバイス

スライスチーズと一緒にサンドイッチに挟んでも美味しいです。

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