中に入った鶏肉の食感がGOOD スパイシー コロコロチキンカレーコロッケ

スパイスを使った香り豊かな本格レシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
サラダ菜
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
生パン粉
適量
サラダ油
小さじ2
クミン(ホール)
大さじ1
揚げ油
適量
A
料理酒
小さじ2
醤油
小さじ2
B
カレー粉
小さじ1
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは皮を剥きひと口大に切り、竹串がスッと通るくらいに茹で、ザルにあげる。
2鶏肉と玉ねぎは5mm角に切る。
3フライパンにサラダ油を熱しクミンシードを入れ軽く炒め、香りを出す。
4香りがたったら玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を加える。
5肉の色が変わったらAをふり入れ、水分をとばしながら炒め合わせる。
61のじゃがいもを再度鍋に戻し、粉ふきいもにする。
76をボウルに移し熱いうちにつぶし、Bをふり5を加えて合わせる。
87を6等分して丸め、薄力粉、溶き卵、生パン粉の順にころもをつける。
9中温に熱した揚げ油で色よくカラリと揚げ、器に盛りサラダ菜を添える。

ワンポイントアドバイス

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです。

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