トマトジュースで作る！ チキンとキャベツのトマト煮込み
野菜たっぷり！一皿で大満足できるボリュームです。
調理時間 25分材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/4個
じゃがいも
2個
ブラックオリーブ
8個
にんにく
1片
パセリ(みじん切り)
適量
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1
A
トマトジュース
3カップ
固形ブイヨン
1個
B
塩
適量
胡椒
適量
C
塩
適量
胡椒
適量
作り方
| 1 | 鶏肉は7～8等分に切り、Bの塩、胡椒各少々をふり、薄力粉をまぶす。 |
| 2 | 玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、キャベツは6cm四方に切る。 |
| 3 | じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。 |
| 5 | 軽く焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。 |
| 6 | 続けてにんにく、玉ねぎ、キャベツを入れて炒める。 |
| 7 | 玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。 |
| 8 | Aとじゃがいも、ブラックオリーブも加え蓋をし、約15分煮る。 |
| 9 | じゃがいもに火が通ったら醤油を加えて混ぜ、Cの塩、胡椒で味をととのえる。 |
| 10 | 器に盛り、パセリのみじん切りをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
鶏肉は薄力粉をまんべんなくまぶすと、煮込んだときにかたくなりません。
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