簡単ホワイトソースで、洋風のクリーム煮 鶏肉と白菜の豆乳クリーム煮

豆乳を使ったあっさりクリーム煮レシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

白菜
1/8個
鶏肉(もも)
1枚
しめじ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個
150ml
豆乳
1/4カップ
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1白菜は4cm長さに切ってから、1.5cm幅の棒状に切る。
2鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って熱湯でサッと下ゆでする。
3しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
4玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。
5鍋に水、鶏肉、白菜、玉ねぎ、しめじを入れ、煮立ったら中火で15分煮る。
6別の鍋にバターを溶かし、薄力粉を加える。
7焦がさないように泡立て器で混ぜながら、なめらかになるまで弱めの中火で炒める。
87に5のゆで汁と豆乳を加え、なめらかになるまで煮る。
95の鍋に戻し入れ、塩小さじ1、こしょう少々で調味して、2~3分煮る。

ワンポイントアドバイス

豆乳は強火にすると分離するので、火加減に注意してください。

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