野菜ジュースの甘みがポイント アツアツ チキンと白菜のトマト鍋

酸味と甘味が調和した食べやすいトマト鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1/2枚
白菜
1/8株
長ねぎ
1本
小松菜
1/4束
ごぼう
1/4本
少々
胡椒
少々
A
だし
200ml
トマト水煮缶
1/2缶
野菜ミックスジュース
250ml
B
ワイン(白)
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
小さじ1/2
薄口醤油
大さじ1/2
顆粒チキンスープ
大さじ1/2
C
ドライパセリ
少々
カッテージチーズ
大さじ2

作り方

1白菜は縦半分に切り、葉は2cm幅、軸はそぎ切りにして水洗いし、ザルに上げる。
2長ねぎは白い部分を水洗いし、縦半分に切って3cmの長さに切る。
3小松菜は根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
4ごぼうはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
5鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。
6Aのトマトの水煮缶は網を通して種や皮を取り除く。
7鍋にAのだし汁、6、野菜ミックスジュースの半量を入れ中火に5分かける。
8煮立ったらBを加え、再び煮立ったら5と1~4を加え、中火で5分煮る。
9残りの野菜ミックスジュースも加え、塩と胡椒で味を調える。
10ひと煮立ちしたら火を止め、器に注ぎCを振り掛ける。

ワンポイントアドバイス

野菜ジュースを使用していますが、オレンジジュースでもOKです。

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