とろーり温卵とシャキッと野菜が絶品 カリカリ鶏もものサラダ

梅とマヨネーズの組み合わせで肉も野菜もたっぷり食べられます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
きゅうり
1本
水菜
1株
クレソン
適量
温泉卵
1個
A
すりおろしにんにく
少々
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ1
B
マヨネーズ
大さじ2
梅干し
1個

作り方

1鶏肉は皮目を数カ所フォークで刺し、Aの材料をもみ込む。
2きゅうりは小さめの乱切りに、水菜は4cm長さに切る。
3クレソンは茎のかたい部分を適宜除く。
4梅干しの種を出してたたき、マヨネーズと合わせ保存袋に入れる。
5フライパンを熱して鶏肉を皮目を下にして入れる。
6フライがえしなどでギュッと押さえて、両面こんがりと焼く。
7粗熱をとって、食べやすく切る。
8器に野菜を盛り合わせ、鶏肉、温泉卵をのせ、4の保存袋の端を切りBを絞りかける。

ワンポイントアドバイス

とり肉は皮から焼き、落としぶたなどを押しつけ、まんべんなく焼いてください。

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