にんにくたっぷり!しっとり柔らか 鶏むね肉のソテーバター醤油ソース

バター醤油が香ばしく、やみつきになる美味しさです。
調理時間 70分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1玉
黒胡椒
少々
バター
20g
A
醤油
大さじ5
すりおろしにんにく
少々

作り方

1鶏肉の皮側から、フォークで刺して穴をあける。
2鶏肉の厚さを均等にするように、皮でない面を包丁の背でたたく。
32の鶏肉を水に1時間漬けておく。玉ねぎを輪切りにする。
43の鶏肉を水から出して、余分な水分を拭き取る。
5ブラックペッパーを少々かける。Aを混ぜ合わせておく。
6フライパンを強火でうっすら煙が出るまで熱する。
7バターを入れて、鶏肉の皮を下にして、1分焼く。ひっくり返して1分焼く。
87のフライパンで、玉ねぎを中火で3分ソテーし、取り出す。
97のフライパンにAを入れて、沸騰させてから1分煮る。
10鶏肉をフライパンからおろして、4分くらい余熱で火を通す。
11フライパンに残ったたれを弱火で2分煮詰める。
128と9を器に盛り付け、たれをかける。お好みのレタスやミニトマトを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉が冷たいと火の通りが悪くなるので、常温にしてから焼いてください。

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