1 | 鶏肉の皮側から、フォークで刺して穴をあける。 |
2 | 鶏肉の厚さを均等にするように、皮でない面を包丁の背でたたく。 |
3 | 2の鶏肉を水に1時間漬けておく。玉ねぎを輪切りにする。 |
4 | 3の鶏肉を水から出して、余分な水分を拭き取る。 |
5 | ブラックペッパーを少々かける。Aを混ぜ合わせておく。 |
6 | フライパンを強火でうっすら煙が出るまで熱する。 |
7 | バターを入れて、鶏肉の皮を下にして、1分焼く。ひっくり返して1分焼く。 |
8 | 7のフライパンで、玉ねぎを中火で3分ソテーし、取り出す。 |
9 | 7のフライパンにAを入れて、沸騰させてから1分煮る。 |
10 | 鶏肉をフライパンからおろして、4分くらい余熱で火を通す。 |
11 | フライパンに残ったたれを弱火で2分煮詰める。 |
12 | 8と9を器に盛り付け、たれをかける。お好みのレタスやミニトマトを添える。 |
鶏肉が冷たいと火の通りが悪くなるので、常温にしてから焼いてください。