とろーりチーズがたっぷりかかった 鶏むね肉のステーキジェノベーゼソース

とろけたチーズとジェノベーゼソースの相性が抜群です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
トマト
1玉
モッツァレラチーズ
1個
ジェノベーゼソース
大さじ2
砂糖
小さじ1
料理酒
小さじ1
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量
片栗粉
適量

作り方

1鶏肉を縦半分に切る。
2半身の分厚い部分を、削ぎ切りするように包丁をねかせて開いていく。
3開いたら、繊維に垂直に軽く包丁で貫通しないように気をつけて切る。
4残りの半身も同様にする。
5鶏肉に酒と砂糖をもみこむ。10分置いて常温にする。
6トマトとモッツァレラチーズを輪切りにする。
75の鶏肉の両面に塩、胡椒をし、両面に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉は落とす。
8フライパンに油をひいて、中火で皮目を下にして焼いていく。
9両面を5~6分焼いて、焼き色を付ける。
10焼けたら、9にジェノベーゼソースをぬる。
1110の上にトマト、モッツァレラチーズをのせ、蓋をする。
12弱火で3~4分加熱し、チーズが程良く溶けたら、盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉が焦げないように中火でじっくりと焼いて下さい。

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