さっぱりソースなのに食べごたえ抜群 柚子胡椒香る鶏むね肉のステーキ
ピリッとした柚子胡椒が味のアクセントになっています。
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(むね)
1枚
ベーコン
160g
蓮根
1節
パプリカ(赤)
2/3個
塩
少々
黒胡椒
少々
料理酒
少々
サラダ油
小さじ2
みつば
少々
A
マヨネーズ
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1/2
作り方
| 1 | 鶏肉はラップを上にかかぶせて、めん棒でたたき、厚さを均等にする。 |
| 2 | 塩、胡椒、酒で下味をつける。 |
| 3 | れんこんは5ミリ厚の半月切りにし、酢水にさらし、水気を切る。 |
| 4 | ベーコンは、1センチ幅に切る。 |
| 5 | パプリカは一口大に切り、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮目を下にしてのせ、中火に3分かける。 |
| 7 | 鶏肉のまわりが白くなったらひっくり返す。 |
| 8 | れんこんとベーコンを加え、胡椒を振って蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 |
| 9 | フライパンの中身をすべて皿に取り出し、鶏肉は10分粗熱を取って切り分ける。 |
| 10 | Aを混ぜ合わせてソースを作る。 |
| 11 | 9とパプリカを皿に盛る。鶏肉に黒胡椒を振り、10のソースをかけ、みつばをそえる。 |
ワンポイントアドバイス
焼き上がった鶏肉は、粗熱を取ってから切り分けると肉汁が流れ出ません。
