お野菜たっぷり、さっぱりソテー 簡単鶏むね肉のソテー

野菜と一緒にいただく、シンプルな絶品チキンソテーです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
にんじん
2本
玉ねぎ
1/2個
パセリ
適宜
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
オリーブオイル
少々
胡椒
少々
バター
大さじ1/2

作り方

1にんじんはせん切り器でおろす。
2玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
3鶏肉は塩小さじ1/2(分量外)、黒こしょう少々をふる。
4弱めの中火で熱したフライパンに皮側を下にして入れ、約4分間じっくりと焼く。
5皮がこんがりとしたら上下を返す。
6反対側も3分間ほど焼き、もう一度上下を返す。
7蓋をして弱火で4~5分間蒸し焼きにする。
8厚みに竹串を10秒間ほど刺してみて、温まっていれば取り出す。
9あいたフライパンにオリーブオイル少々をひき、1と2を炒める。
10油が回ったら蓋をして、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
11十分にしんなりとして甘みが出たら、塩・胡椒、バターを加えてからめる。
12鶏肉を食べやすい幅にきり、11の野菜を添えて器に盛り付ける。
13みじん切りにしたパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は弱火で蒸し焼きにする事でパサつかず、ふっくら火が通ります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  4. 4

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  5. 5

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...
  6. 6

    シャキっと 長芋焼き☆南蛮風長いも、ゆで卵、玉ねぎ、薄力粉、卵、サラダ油、酢、みりん、砂糖、醤油、...