ジューシーなお肉をさっぱりしたソースが包み込むチキンソテーねぎとセロリの塩だれがけ

Name: ジューシーなお肉をさっぱりしたソースが包み込む チキンソテーねぎとセロリの塩だれがけ
Cook time: 25 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1枚; 1本; 小さじ1/3; 少々; 小さじ1; 適量; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ1/3; 少々

ねぎ塩だれが香ばしいチキンに絡んで絶品です。

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

1枚

長ねぎ

1本

塩

小さじ1/3

黒胡椒(粗挽)

少々

サラダ油

小さじ1

セロリ

適量

ごま油

大さじ2

レモン(果汁)

大さじ1

塩

小さじ1/3

黒胡椒(粗挽)

少々

作り方

1	鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を除く。
2	身の厚い部分はところどころに浅く切り目を入れ、両面に塩、黒こしょうをふる。
3	ねぎ塩だれをつくる。
4	ねぎ、セロリをみじん切りにしてボウルに入れる。
5	4のボウルにAを入れてよく混ぜ、そのまま置いて味をなじませる。
6	フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。
7	フライ返しで上から押しつけ、脂を紙タオルで拭き取りながら中火で8分間ほど焼く。
8	肉の側面の下半分ほどまで色が変わり、皮がこんがりとしたら裏返す。
9	さらに4分間ほど焼く。火を止めてそのまま2分間ほどおき、余熱で完全に火を通す。
10	食べやすい大きさに切り、器に盛って5をかける。