ジューシーなお肉をさっぱりしたソースが包み込む チキンソテーねぎとセロリの塩だれがけ
ねぎ塩だれが香ばしいチキンに絡んで絶品です。
調理時間 25分材料(2人分)
鶏肉(もも)
1枚
長ねぎ
1本
塩
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々
サラダ油
小さじ1
セロリ
適量
A
ごま油
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ1
塩
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々
作り方
| 1 | 鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を除く。 |
| 2 | 身の厚い部分はところどころに浅く切り目を入れ、両面に塩、黒こしょうをふる。 |
| 3 | ねぎ塩だれをつくる。 |
| 4 | ねぎ、セロリをみじん切りにしてボウルに入れる。 |
| 5 | 4のボウルにAを入れてよく混ぜ、そのまま置いて味をなじませる。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。 |
| 7 | フライ返しで上から押しつけ、脂を紙タオルで拭き取りながら中火で8分間ほど焼く。 |
| 8 | 肉の側面の下半分ほどまで色が変わり、皮がこんがりとしたら裏返す。 |
| 9 | さらに4分間ほど焼く。火を止めてそのまま2分間ほどおき、余熱で完全に火を通す。 |
| 10 | 食べやすい大きさに切り、器に盛って5をかける。 |
ワンポイントアドバイス
肉がベチャッとしないように、焼いて出てきた脂はこまめに拭き取って下さい。
