ジューシーなお肉をさっぱりしたソースが包み込む チキンソテーねぎとセロリの塩だれがけ

ねぎ塩だれが香ばしいチキンに絡んで絶品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
長ねぎ
1本
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々
サラダ油
小さじ1
セロリ
適量
A
ごま油
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ1
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々

作り方

1鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を除く。
2身の厚い部分はところどころに浅く切り目を入れ、両面に塩、黒こしょうをふる。
3ねぎ塩だれをつくる。
4ねぎ、セロリをみじん切りにしてボウルに入れる。
54のボウルにAを入れてよく混ぜ、そのまま置いて味をなじませる。
6フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。
7フライ返しで上から押しつけ、脂を紙タオルで拭き取りながら中火で8分間ほど焼く。
8肉の側面の下半分ほどまで色が変わり、皮がこんがりとしたら裏返す。
9さらに4分間ほど焼く。火を止めてそのまま2分間ほどおき、余熱で完全に火を通す。
10食べやすい大きさに切り、器に盛って5をかける。

ワンポイントアドバイス

肉がベチャッとしないように、焼いて出てきた脂はこまめに拭き取って下さい。

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