1 | 鶏肉はラップをかけてめん棒でたたき厚みを均等にする。 |
2 | 両面にAをふって5分以上おく。 |
3 | レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 |
4 | アボカドは2cm角に切る。オレンジは皮をむく。 |
5 | フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。 |
6 | ふたをして中火で3分焼く。 |
7 | ふたを取ってフライ返しで押さえつけながら約1分焼く。 |
8 | 皮がカリッとしたら、裏返す。 |
9 | もう一度ふたをして、さらに3分焼いて中まで火を通す。 |
10 | 10分おき粗熱がとれたら2cm角に切る。 |
11 | 大きめのボウルにBを入れて混ぜる。 |
12 | レタス、オレンジ、アボカドと10の鶏肉を加えてざっくりとあえ、器に盛る。 |
とり肉の繊維に対して垂角にめん棒でたたくと、肉質がやわらかくなります。