おかずになるボリューム満点サラダ 鶏むね肉とオレンジのサラダ
オレンジの酸味で鶏肉をさっぱりといただけます。
調理時間 25分材料(2人分)
鶏肉(むね)
1枚
オレンジ
1個
レタス
1/4個
アボカド
1個
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ1
塩
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
B
粒マスタード
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
作り方
| 1 | 鶏肉はラップをかけてめん棒でたたき厚みを均等にする。 |
| 2 | 両面にAをふって5分以上おく。 |
| 3 | レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 |
| 4 | アボカドは2cm角に切る。オレンジは皮をむく。 |
| 5 | フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。 |
| 6 | ふたをして中火で3分焼く。 |
| 7 | ふたを取ってフライ返しで押さえつけながら約1分焼く。 |
| 8 | 皮がカリッとしたら、裏返す。 |
| 9 | もう一度ふたをして、さらに3分焼いて中まで火を通す。 |
| 10 | 10分おき粗熱がとれたら2cm角に切る。 |
| 11 | 大きめのボウルにBを入れて混ぜる。 |
| 12 | レタス、オレンジ、アボカドと10の鶏肉を加えてざっくりとあえ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
とり肉の繊維に対して垂角にめん棒でたたくと、肉質がやわらかくなります。