おかずになるボリューム満点サラダ 鶏むね肉とオレンジのサラダ

オレンジの酸味で鶏肉をさっぱりといただけます。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
オレンジ
1個
レタス
1/4個
アボカド
1個
サラダ油
適量
A
料理酒
小さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
B
粒マスタード
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1鶏肉はラップをかけてめん棒でたたき厚みを均等にする。
2両面にAをふって5分以上おく。
3レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
4アボカドは2cm角に切る。オレンジは皮をむく。
5フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。
6ふたをして中火で3分焼く。
7ふたを取ってフライ返しで押さえつけながら約1分焼く。
8皮がカリッとしたら、裏返す。
9もう一度ふたをして、さらに3分焼いて中まで火を通す。
1010分おき粗熱がとれたら2cm角に切る。
11大きめのボウルにBを入れて混ぜる。
12レタス、オレンジ、アボカドと10の鶏肉を加えてざっくりとあえ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

とり肉の繊維に対して垂角にめん棒でたたくと、肉質がやわらかくなります。

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