マイルドなカレー風味でお子様にもおすすめ クリーミー 鶏むね肉のカレー煮

カレー風味であと引く美味しさに仕上がります。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(赤)
1/4個
100ml
牛乳
200ml
ヨーグルト
大さじ1
パセリ
少々
サラダ油
大さじ2
ワイン(白)
大さじ2
少々
バター
10g
クミンパウダー
少々
A
カレー粉
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は厚さ1cmくらいの薄めの削ぎ切りにして塩胡椒(分量外)をする。
21に片栗粉(分量外)を全体にまぶして、余分な粉をはたく。
3玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。
4ズッキーニは端を切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
5赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
6フライパンにサラダ油を入れ、玉ネギとズッキーニを塩で中火で3分炒める。
76に白ワインを入れ、水分がなくなるまで4分炒める。
87に分量の水を入れ、蓋をしてズッキーニが柔らかくなるまで3分煮る。
98に牛乳とヨーグルトとAの材料を入れ、混ぜ合わせる。
109がフツフツしてきたら鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れる。
1110の上に赤パプリカを入れ、蓋をして、弱火~中火で3分煮る。
12鶏肉をひっくり返し、沸騰しそうになったら弱火にし、火が通るまで4分煮る。
1312にバターを加え、混ぜながら溶かす。器に盛り、クミンパウダーとパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。

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