食べごたえ抜群! きゃべつと鶏肉の洋風スープ

朝食にもオススメの簡単スープレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1/2枚
キャベツ
1/4個
にんじん
1/4本
650ml
大豆の水煮
50g
コンソメ(固形)
1個
ケチャップ
大さじ1/2
適量
胡椒
適量
バター
5g
A
醤油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
胡椒
適量
コリアンダーパウダー
小さじ1

作り方

1鶏むね肉は、皮を取り、1.5cm角のコロコロサイズに切る。
21をAに浸し、しっかり下味をつける。
3キャベツは2~3cmのざく切りにする。
4にんじんは薄いいちょう切りにする。
5鍋に水を入れて、コンソメ、キャベツ、にんじん、大豆の水煮を入れ、15分煮込む。
6ケチャップ、塩、胡椒で味を調える。鶏肉に浸した醤油が後で入るので少し薄めにする。
7強火にし、沸騰したら鶏肉をほぐし入れ、1分で火を止める。余熱で鶏肉に火を通す。
8仕上げにバターを入れる。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は煮込むと水分が抜けパサパサになるので、最後に入れてください。

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