サクサク衣とピリ辛ソースが最高 時短 チキンチーズカツ

鶏肉を薄く伸ばして火の通りを早くし時短で作ります。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
ベビーリーフ
適宜
レモン
1/4個
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ3
バター
10g
パセリ
大さじ1
きゅうりのピクルス
20g
A
すりおろしにんにく
小さじ1
ケチャップ
大さじ4
胡椒
少々
タバスコ
適宜
B
溶き卵
1個分
薄力粉
大さじ1 1/2
C
粉チーズ
大さじ3
パン粉
3/4カップ

作り方

1ピクルスは粗みじん切りにする。レモンはくし切りにする。
21のピクルスとAを混ぜ合わせて、ソースを作る。
3Bはボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
4パセリはみじん切りにし、パン粉は手で擦り合わせて細かくする。
54のパセリとCを混ぜ合わせる。
6鶏肉は厚みを半分に切って、塩、胡椒を少々ふり、ラップで挟んで麺棒でたたく。
77~8mm厚にのばして3、5の順に衣をつける。
8フライパンにオリーブオイル、バターを入れて中火にかける。
97をこんがり色づくまで、両面を1~2分ずつ揚げ焼きにする。
10器に盛り付けて、ベビーリーフとレモンを添えてソースをかける。

ワンポイントアドバイス

細かいパン粉を使うと少ない油でも均一にむらなく揚げ焼きが出来ます。

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