野菜たっぷりでおかずにもなる 簡単 鶏むね肉のマリネ

野菜たっぷり!鶏むね肉使用でヘルシーに仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
にんじん
4cm
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ3
A
小さじ1/3
胡椒
少々
B
レモンスライス
1個分
オリーブオイル
大さじ4
白ワインビネガー
大さじ4
料理酒
大さじ2
小さじ1
砂糖
小さじ1
胡椒
適量

作り方

1玉ねぎは横薄切り、ピーマンは縦半分に切り横薄切り、にんじんはせん切りにする。
2鶏肉は一口大の薄いそぎ切りにしAをふり、小麦粉を薄くまぶす。
3大きめの容器にBを合わせ、1を漬け込む。
4フライパンにオリーブオイルを熱し2を入れ、上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。
5油をきって熱いうちに3に漬け込み、ぴったりとラップでおおって約10分おく。

ワンポイントアドバイス

マリネ液に野菜と肉を加え表面にぴったりとラップをかけると早く味がなじみます。

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