煮込み時間はたったの5分 お手軽! チキンクリームシチュー

生クリームを使う事で煮込み時間を短縮したお手軽メニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも肉)
240g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
6個
しめじ
1/2パック
タイム
2枝
ワイン(白)
50ml
薄力粉
10g
適量
胡椒
適量
サラダ油
適量
A
少々
B
120ml
生クリーム
120g

作り方

1鶏肉を食べやすい大きさに切ってAの塩をふる。
2冷たい状態のフライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮目を下にして並べる。
3フライパンを火にかけ、弱火より少し強めにして鶏肉を5分焼く。
4フライパンの中の油が、フライパンの外に飛び始めたら弱火にする。
5フライパンに残った油をペーパータオルで吸い取る。
6鶏肉の下半分が白くなったらひっくり返し、弱火のまま1分焼く。
7玉ねぎは1cm幅のくし切りに、マッシュルームは2等分し、しめじはほぐす。
8鍋に7を入れ、サラダ油を回しかけ、弱火で2分炒める。
9玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えて中火にし、アルコールが飛んだら火を止める。
109に小麦粉を加えてよく混ぜ、B、塩、胡椒、タイム、6を加え、中火で5分程煮る。

ワンポイントアドバイス

野菜ときのこ類は弱火でじっくり炒めることで旨味と甘みを引き出します。

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