寒い冬にほっこり!体の芯から温まる 鶏肉と野菜のコーンクリーム煮

野菜たっぷり、具だくさんのまるで食べるスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
にんじん
1/2本
白菜
1/4株
ブロッコリー
1/2株
オリーブオイル
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
少々
胡椒
少々
B
400ml
コンソメ(顆粒)
大さじ1
クリームコーン缶
1缶
C
少々
胡椒
少々

作り方

1ブロッコリーは小房に分け、熱湯(分量外)で茹でてざるに上げる。
2鶏肉は身の厚い部分をフォークで刺し、ひと口大のそぎ切りにしてAで下味をつける。
3にんじんは長さ4~5cmの短冊切り、白菜は縦半分、幅1cmに切る。
4フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏肉の皮を下にして焼く。
5焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつけて、いったん取り出す。
6にんじん、白菜を加えて軽く炒め、Bを加えて煮立て、鶏肉を戻して蓋をする。
7再び煮立ったら弱めの中火にして10分煮る。
8Cの塩胡椒で味を調えて器に盛り、ブロッコリーを添える。

ワンポイントアドバイス

ショートパスタや粉チーズを加えるとさらにボリュームアップしますよ。

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