ハーブとガーリックで香りたっぷり 鶏肉とじゃがいものハーブ炒め

簡単に作れるビストロ風メニュー。ワインによく合います。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
じゃがいも
2個
マッシュルーム
6個
パセリ(イタリアンパセリ)
1パック
にんにく
6片
オリーブオイル
大さじ4
ハーブソルト
適量
乾燥ミックスハーブ
適量
唐辛子
適量
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏もも肉は皮側をフォークで何カ所か刺して一口大に切り、ハーブソルトを絡める。
2にんにくは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
3じゃがいもは皮ごとラップで包みレンジ600Wで4分、向きを変え3~4分加熱する。
43に竹串がスッと刺さったら粗熱を取り、食べやすい大きさのくし切りにする。
5マッシュルームは根元を落とし縦2~4等分、イタリアンパセリはザク切りにする。
6フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
71、2、4、乾燥ミックスハーブを加えて少し火を弱めカリッとするまで炒める。
87にマッシュルーム、刻んだ赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
9イタリアンパセリを加えて全体にからめ、塩胡椒で味を調えたら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉にまぶすハーブソルトは若干多めにすると味がしみて美味しいです。

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