トマトスープの隠し味は、なんと味噌! 手早く 具沢山の鶏トマトスープ

鶏肉とキャベツがゴロゴロ入ったコクのあるスープです。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
キャベツ
200g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ドライパセリ
適量
粉チーズ
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
トマト(水煮)
400g
ローリエ
1枚
料理酒
大さじ2
みそ
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
C
オリーブオイル
大さじ1/2
D
適量
E
適量

作り方

1鶏肉は大きな脂と太い筋を取り除き、一口大に切り、Dの塩をもみ込む。
2キャベツは大きめの一口大に、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3鍋にBのオリーブオイルを入れて中火にかけ、1を皮を下にして並べ入れる。
4両面に焼き色がついたらいったん取り出し、Cのオリーブオイルを加える。
54に玉ねぎとにんにくを加えてしんなりするまで炒める。
6キャベツとAを加え、ひと煮立ちしたら4の鶏肉を戻し入れて弱火にする。
7蓋をして20分煮る。
8火を強めてトロリとするまで煮詰め、Eの塩で味を調えて器に盛る。
9お好みでドライパセリ、粉チーズ、粗挽き黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

後から煮込むので、鶏肉に焼き色をつける際は中まで完全に火を通さなくてもOKです。

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