チキンソテーのきのこソース

バターの入ったソースは鶏肉と相性ぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
しめじ
1/2袋
エリンギ
1/2パック
レモン
1/4個
クレソン
60g
A
少々
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2
E
少々
胡椒
少々
F
にんにく(すりおろし)
小さじ1
バター
15g
醤油
小さじ2
粒マスタード
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
大さじ1

作り方

1鶏肉は余分な脂肪を除いて筋を切り、皮に数カ所穴をあけ、Aの塩をふって約3分おく。
2しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから、食べやすい大きさに裂く。
3フライパンにBのサラダ油を入れて、1を皮目を下にして並べる。
4蓋をして中火にかけ、約5分蒸し焼きにして焼き色が付いたら上下を返す。
5蓋をしてさらに約2分蒸し焼きにし、蓋を取って余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
6再び皮目を下にしてCのサラダ油を足し、強火で皮をカリッと焼いて器に盛る。
7フライパンをきれいにしてDのサラダ油を熱する。
82を入れてEをふり、強火で炒める。
9きのこがしんなりしたらFを加え、1~2分煮絡める。
106にかけ、クレソンと、くし形切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

バターはほかの調味料と一緒に煮絡めると焦げにくいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...
  2. 2

    ヘルシー 豚肉のピリ辛もやし炒め豚肉(薄切り肩ロース)、もやし、にら、塩、サラダ油、塩、胡椒、料理酒、...
  3. 3

    簡単! なめこ入り卵スープなめこ、長ねぎ(白い部分)、卵、和風だし、料理酒、みりん、塩、薄口醤油...
  4. 4

    キャベツとハムの海苔サラダキャベツ、ハム、刻み海苔、白いりごま、すし酢、ごま油、顆粒鶏ガラスープ
  5. 5

    濃厚スイーツが簡単に作れる♪ 材料3つのマシュマロチョコプリン牛乳、生クリーム、ココアパウダー、マシュマロ、チョコレート(板)、ピス...
  6. 6

    満足☆ 野菜たっぷり豚バラ肉巻き豚肉(バラ薄切り)、にんじん、ピーマン、えのき、塩、胡椒、片栗粉、サラ...