焼きからあげのケチャップ炒め

カリッとしたとり肉に、甘辛いソースがマッチしています。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
ピーマン
2個
パプリカ(赤)
2個
にんにく
1片
薄力粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
片栗粉
適量
ごま油
小さじ1/2
A
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
B
ケチャップ
大さじ4
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1ピーマンと赤パプリカは縦半分に切って縦2cm幅に切る。
2鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、Aをもみ込み、薄力粉を加えてさらにもみ込む。
32の鶏肉一切れずつに、片栗粉を塗す。にんにくはみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れる。
5約2分焼き、焼き色がついたら上下を返す。
6フライパンの隙間にピーマンと赤パプリカを入れ、約1分焼く。
7火が通ったら、一旦取り出しておく。
8フライパンの油を拭き取り、ごま油とにんにくを入れて弱火にかける。
9香りが立ったらBの材料を加え、ひと煮立ちさせる。
107を戻し入れ、全体をさっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に下味をもみ込み、薄力粉を加えてさらにもみ込んでうまみを閉じ込めましょう。

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