鶏肉の亜麻ごまドレッシングサラダ

柔らかお肉でお子様にもおすすめ!みんなで食べられます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
100g
キャベツ
120g
大根
60g
にんじん
40g
レタス
2枚
水菜
80g
長ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが
15g
コーン缶
20g
ミニトマト
2個
A
砂糖
大さじ1
大さじ2
亜麻仁油
小さじ2
醤油
小さじ1
2g
白いりごま
少々
白練りごま
大さじ1

作り方

1キャベツ、大根、にんじんはせん切りにし水にさらして水気をきる。
2レタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜も食べやすい大きさに切る。
3ミニトマトは4等分に切る。しょうがを薄切りにする。
4たっぷりの水(分量外)に長ねぎと薄切りにしたしょうがを入れる。
5鶏肉を入れ、弱火で10分程茹でる。中まで火が通ったら茹で汁につけたまま冷ます。
6ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。鶏肉を割いておく。
7器に1、2、3、コーンを彩りよく盛り付け、割いた鶏肉を中央に盛る。
8全体に6のドレッシングを回しかけ完成。

ワンポイントアドバイス

茹で汁は旨みが出ているので、野菜や卵を入れてスープにするのもオススメです。

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