豪華! 骨付きチキンのポトフ

根菜にお肉の旨味が染みてます。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
400g
にんじん
1/2本
蓮根
4cm
さつまいも
1/2本
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1
料理酒
1/4カップ
3 1/2カップ
A
少々
粗びき黒こしょう
少々
B
適量
ドライミックスハーブ
小さじ1/3
C
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1鶏肉は関節で半分に切り、Aを振りなじませる。
2にんじんは縦4等分に切る。れんこんは1cm幅に切り水にさらしてざるに上げる。
3さつまいもは1cm幅の輪切りにする。にんにくは木べらなどで押してつぶす。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れて両面をしっかり焼く。
5にんにくを加えさっと炒め、余分な脂をペーパータオルで拭く。
6酒、水を注ぎ、煮立ったらアクを取り、2とBを加える。
7隙間を空けて蓋をし、弱めの中火にして20分煮る。
8さつまいもを加え、再び蓋をずらしてのせ、さらに5分煮る。
9Cで味をととのえ、器に盛り完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は両面がこんがりするまでしっかりと焼きましょう。

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