豪華! 骨付きチキンのポトフ

根菜にお肉の旨味が染みてます。
Recipe time調理時間 50 分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)400g
にんじん1/2本
蓮根4cm
さつまいも1/2本
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1
料理酒1/4カップ
3 1/2カップ
A
粗びき黒こしょう少々
少々
B
ドライミックスハーブ適量
小さじ1/3
C
粗びき黒こしょう少々
少々

作り方

1.鶏肉は関節で半分に切り、Aを振りなじませる。
2.にんじんは縦4等分に切る。れんこんは1cm幅に切り水にさらしてざるに上げる。
3.さつまいもは1cm幅の輪切りにする。にんにくは木べらなどで押してつぶす。
4.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れて両面をしっかり焼く。
5.にんにくを加えさっと炒め、余分な脂をペーパータオルで拭く。
6.酒、水を注ぎ、煮立ったらアクを取り、2とBを加える。
7.隙間を空けて蓋をし、弱めの中火にして20分煮る。
8.さつまいもを加え、再び蓋をずらしてのせ、さらに5分煮る。
9.Cで味をととのえ、器に盛り完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鶏肉は両面がこんがりするまでしっかりと焼きましょう。