ミートボールのクリームシチュー
柔らかいミートボールと甘みのあるクリームコーンの、やさしい組み合わせです。
調理時間 40分材料(2人分)
鶏肉(挽き肉)
180g
玉ねぎ
1/8個
ブロッコリー
1/2株
にんじん
1/4本
クリームコーン缶
300g
粉チーズ
適量
生クリーム
1/4カップ
A
塩
少々
胡椒
少々
B
ワイン(白)
小さじ1
バター
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1/2
卵
1/2個分
C
水
1 1/2カップ
ワイン(白)
1/4カップ
コンソメ(固形)
1/2個
塩
少々
D
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎはみじん切りに、にんじんは5mm角に切る。卵は溶いておく。 |
| 2 | ブロッコリーは小房に分け、茎はひと口大に切る。 |
| 3 | 2を塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で、水気を切る。 |
| 4 | ボウルに鶏肉とAを入れ、手で練り混ぜる。 |
| 5 | 玉ねぎ、Bを加え、なめらかになるまで練る。 |
| 6 | 鍋にC、にんじんを入れ強火にかける。 |
| 7 | 煮立ったら中火にし、5のたねを手にとり絞り出し、スプーンで鍋に落とす。 |
| 8 | 弱火にしてアクを取り除き、20分ほど煮る。 |
| 9 | クリームコーン・生クリーム・ブロッコリーを加えて混ぜる。 |
| 10 | ひと煮立ちしたらDで調味する。 |
| 11 | 仕上げに粉チーズを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
白ワインがなければ酒でも代用可能です。
