ミートボールのクリームシチュー

柔らかいミートボールと甘みのあるクリームコーンの、やさしい組み合わせです。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
180g
玉ねぎ
1/8個
ブロッコリー
1/2株
にんじん
1/4本
クリームコーン缶
300g
粉チーズ
適量
生クリーム
1/4カップ
A
少々
胡椒
少々
B
ワイン(白)
小さじ1
バター
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1/2
1/2個分
C
1 1/2カップ
ワイン(白)
1/4カップ
コンソメ(固形)
1/2個
少々
D
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎはみじん切りに、にんじんは5mm角に切る。卵は溶いておく。
2ブロッコリーは小房に分け、茎はひと口大に切る。
32を塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で、水気を切る。
4ボウルに鶏肉とAを入れ、手で練り混ぜる。
5玉ねぎ、Bを加え、なめらかになるまで練る。
6鍋にC、にんじんを入れ強火にかける。
7煮立ったら中火にし、5のたねを手にとり絞り出し、スプーンで鍋に落とす。
8弱火にしてアクを取り除き、20分ほど煮る。
9クリームコーン・生クリーム・ブロッコリーを加えて混ぜる。
10ひと煮立ちしたらDで調味する。
11仕上げに粉チーズを散らす。

ワンポイントアドバイス

白ワインがなければ酒でも代用可能です。

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