ミートボールのクリームシチュー
柔らかいミートボールと甘みのあるクリームコーンの、やさしい組み合わせです。

材料(2人分)
鶏肉(挽き肉) | 180g |
玉ねぎ | 1/8個 |
ブロッコリー | 1/2株 |
にんじん | 1/4本 |
クリームコーン缶 | 300g |
粉チーズ | 適量 |
生クリーム | 1/4カップ |
A | |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
B | |
ワイン(白) | 小さじ1 |
バター | 大さじ1/2 |
薄力粉 | 大さじ1/2 |
卵 | 1/2個分 |
C | |
水 | 1 1/2カップ |
ワイン(白) | 1/4カップ |
コンソメ(固形) | 1/2個 |
塩 | 少々 |
D | |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
作り方
1. | 玉ねぎはみじん切りに、にんじんは5mm角に切る。卵は溶いておく。 |
2. | ブロッコリーは小房に分け、茎はひと口大に切る。 |
3. | 2を塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で、水気を切る。 |
4. | ボウルに鶏肉とAを入れ、手で練り混ぜる。 |
5. | 玉ねぎ、Bを加え、なめらかになるまで練る。 |
6. | 鍋にC、にんじんを入れ強火にかける。 |
7. | 煮立ったら中火にし、5のたねを手にとり絞り出し、スプーンで鍋に落とす。 |
8. | 弱火にしてアクを取り除き、20分ほど煮る。 |
9. | クリームコーン・生クリーム・ブロッコリーを加えて混ぜる。 |
10. | ひと煮立ちしたらDで調味する。 |
11. | 仕上げに粉チーズを散らす。 |
![]() | ワンポイントアドバイス白ワインがなければ酒でも代用可能です。 |