ジューシー 鶏肉団子と春雨のスープ
スープなのに食べ応えたっぷりで、受験生の夜食にピッタリです！
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(挽き肉)
120g
長ねぎ(白い部分)
5cm
しょうが
1片
白菜
1枚
しめじ
1/2袋
緑豆春雨
30g
小ねぎ(小口切り)
大さじ1 1/2
白いりごま
適量
A
料理酒
小さじ2
水
小さじ2
片栗粉
大さじ2
B
顆粒チキンスープの素
小さじ1
水
600ml
C
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
D
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
| 2 | 白菜は軸と葉に切り分け、長さ3～4cmのせん切りにする。 |
| 3 | しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 |
| 4 | 春雨は袋の表記通りにもどし、食べやすい長さにザク切りする。 |
| 5 | ボウルに鶏挽き肉、1、Aを入れ、練るようによく混ぜ8つに分け、団子状に丸める。 |
| 6 | 鍋にスープの材料Bを入れ強火にかける。 |
| 7 | 煮たってきたら白菜の軸を加えて中火で3～4分煮る。 |
| 8 | 白菜の葉、しめじを加え、さらに2～3分煮る。 |
| 9 | 5を8の鍋に入れる。 |
| 10 | アクが出てきたらを取り、Cを加え鍋に蓋をして弱火で5～6分煮る。 |
| 11 | 春雨を加えて2～3分煮て、Dで味を調え、器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
パンチの効いた味にしたい場合は、トウバンジャンを加えてもおいしいです。
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