ジューシー 鶏肉団子と春雨のスープ

スープなのに食べ応えたっぷりで、受験生の夜食にピッタリです!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
120g
長ねぎ(白い部分)
5cm
しょうが
1片
白菜
1枚
しめじ
1/2袋
緑豆春雨
30g
小ねぎ(小口切り)
大さじ1 1/2
白いりごま
適量
A
料理酒
小さじ2
小さじ2
片栗粉
大さじ2
B
顆粒チキンスープの素
小さじ1
600ml
C
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
D
少々
胡椒
少々

作り方

1長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2白菜は軸と葉に切り分け、長さ3~4cmのせん切りにする。
3しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
4春雨は袋の表記通りにもどし、食べやすい長さにザク切りする。
5ボウルに鶏挽き肉、1、Aを入れ、練るようによく混ぜ8つに分け、団子状に丸める。
6鍋にスープの材料Bを入れ強火にかける。
7煮たってきたら白菜の軸を加えて中火で3~4分煮る。
8白菜の葉、しめじを加え、さらに2~3分煮る。
95を8の鍋に入れる。
10アクが出てきたらを取り、Cを加え鍋に蓋をして弱火で5~6分煮る。
11春雨を加えて2~3分煮て、Dで味を調え、器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

パンチの効いた味にしたい場合は、トウバンジャンを加えてもおいしいです。

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