1 | 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。 |
2 | 白菜は軸と葉に切り分け、長さ3~4cmのせん切りにする。 |
3 | しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 |
4 | 春雨は袋の表記通りにもどし、食べやすい長さにザク切りする。 |
5 | ボウルに鶏挽き肉、1、Aを入れ、練るようによく混ぜ8つに分け、団子状に丸める。 |
6 | 鍋にスープの材料Bを入れ強火にかける。 |
7 | 煮たってきたら白菜の軸を加えて中火で3~4分煮る。 |
8 | 白菜の葉、しめじを加え、さらに2~3分煮る。 |
9 | 5を8の鍋に入れる。 |
10 | アクが出てきたらを取り、Cを加え鍋に蓋をして弱火で5~6分煮る。 |
11 | 春雨を加えて2~3分煮て、Dで味を調え、器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らす。 |
パンチの効いた味にしたい場合は、トウバンジャンを加えてもおいしいです。