ほっこり 手羽元ポトフ

骨付き肉のだしと野菜の甘味をコトコトじっくり煮出します。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
6本
かぶ
1個
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
適量
粒マスタード
適量
A
にんにく
1片
長ねぎ(青い部分)
1本分
ローリエ
2枚
ワイン(白)
50ml
B
小さじ1/2
C
胡椒
少々
D
適量
黒胡椒(粗挽)
適量

作り方

1かぶは茎を2cm残して葉を切り落とし、4つに切る。
2じゃがいもは3~4つに切り、にんじんは大きめの一口大に切る。
3鍋に手羽元、1、2、Aを入れ、水をかぶるくらいに入れて強火で12分煮る。
4煮立ったら弱火にして、途中アクを取りながら20分程煮る。
5かぶがやわらかくなってきたらBの塩を加え、さらに10分以上煮る。
6途中、水が少なくなってきたら足しながら煮て、最後にCのこしょうをふる。
7器に盛り、Dをふり、粒マスタードを添える。

ワンポイントアドバイス

大根やキャベツなど、色々な具材でアレンジをお楽しみいただけます。

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