アツアツ! 芽キャベツのグラタン

アツアツのチーズとクリームが芽キャベツに絡んで美味しいですよ。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
200g
芽キャベツ
14個
玉ねぎ
1/2個
ピザ用チーズ
80g
粉チーズ
大さじ1
バター
20g
牛乳
300ml
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ1
C
薄力粉
大さじ2
D
ワイン(白)
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
E
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は一口大に切り、AをふってBの薄力粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
2芽キャベツは根元を切り落とし、芯に十字に切り目を入れる。
3沸騰した湯にたっぷりの塩(分量外)を入れ、2を柔らかくなるまで茹でる。
4フライパンに弱火でバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加える。
5肉の色が変わったらCをふり入れて、全体になじむまで5分程炒める。
6牛乳を加えヘラで混ぜ、とろみがつくまで煮て、Dと芽キャベツを加える。
7弱めの中火で約4分煮て、Eで味を調える。
8グラタン皿にサラダ油を薄く塗り、7を入れる。ピザ用チーズをのせ、粉チーズをふる。
9250℃のオーブンでチーズの表面に焦げ目がつくまで、10分程焼く。

ワンポイントアドバイス

芽キャベツはそのまま使うと苦みがあるので、下茹でしてから使って下さいね。

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