アツアツ！ 芽キャベツのグラタン
アツアツのチーズとクリームが芽キャベツに絡んで美味しいですよ。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(もも)
200g
芽キャベツ
14個
玉ねぎ
1/2個
ピザ用チーズ
80g
粉チーズ
大さじ1
バター
20g
牛乳
300ml
サラダ油
適量
A
塩
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ1
C
薄力粉
大さじ2
D
ワイン(白)
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
E
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 鶏肉は一口大に切り、AをふってBの薄力粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | 芽キャベツは根元を切り落とし、芯に十字に切り目を入れる。 |
| 3 | 沸騰した湯にたっぷりの塩(分量外)を入れ、2を柔らかくなるまで茹でる。 |
| 4 | フライパンに弱火でバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加える。 |
| 5 | 肉の色が変わったらCをふり入れて、全体になじむまで5分程炒める。 |
| 6 | 牛乳を加えヘラで混ぜ、とろみがつくまで煮て、Dと芽キャベツを加える。 |
| 7 | 弱めの中火で約4分煮て、Eで味を調える。 |
| 8 | グラタン皿にサラダ油を薄く塗り、7を入れる。ピザ用チーズをのせ、粉チーズをふる。 |
| 9 | 250℃のオーブンでチーズの表面に焦げ目がつくまで、10分程焼く。 |
ワンポイントアドバイス
芽キャベツはそのまま使うと苦みがあるので、下茹でしてから使って下さいね。
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