ふんわり鶏肉のミルクカレー煮

Name: ふんわり 鶏肉のミルクカレー煮
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1枚; 1/2個; 1/2束; 小さじ1; 15g; 小さじ2; 大さじ2; 2カップ; 小さじ1/4; 少々; 小さじ1/2; 少々

優しくクリーミーなカレーソースがお肉によく合います。

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1枚

玉ねぎ

1/2個

ほうれん草

1/2束

オリーブオイル

小さじ1

バター

15g

カレー粉

小さじ2

薄力粉

大さじ2

牛乳

2カップ

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

1	鶏肉は大きめの一口大にそぎ切りにし、Aの塩こしょうをふる。
2	玉ねぎは縦2～3mm幅、ほうれん草は茎と葉に分けそれぞれ5～6cm長さに切る。
3	フライパンに熱湯を沸かし、ほうれん草の茎、葉の順に入れる。
4	3をさっとゆでて冷水にとり、粗熱が取れたらザルに上げて水けを絞る。
5	フライパンにオリーブオイルを中火で熱して1を並べ、色が変わるまで炒めて取り出す。
6	フライパンをふいて中火にかけ、バターを入れて、溶けたら玉ねぎを加える。
7	6の全体に油が回るまで弱火で炒め、カレー粉を加え、香りを立てる。
8	7に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を入れて中火にする。
9	よく混ぜながら煮て、5と水けを絞った4を戻し入れ、Bの塩こしょうをふる。
10	ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛る。