ふんわり 鶏肉のミルクカレー煮

優しくクリーミーなカレーソースがお肉によく合います。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草
1/2束
オリーブオイル
小さじ1
バター
15g
カレー粉
小さじ2
薄力粉
大さじ2
牛乳
2カップ
A
小さじ1/4
胡椒
少々
B
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は大きめの一口大にそぎ切りにし、Aの塩こしょうをふる。
2玉ねぎは縦2~3mm幅、ほうれん草は茎と葉に分けそれぞれ5~6cm長さに切る。
3フライパンに熱湯を沸かし、ほうれん草の茎、葉の順に入れる。
43をさっとゆでて冷水にとり、粗熱が取れたらザルに上げて水けを絞る。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱して1を並べ、色が変わるまで炒めて取り出す。
6フライパンをふいて中火にかけ、バターを入れて、溶けたら玉ねぎを加える。
76の全体に油が回るまで弱火で炒め、カレー粉を加え、香りを立てる。
87に薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を入れて中火にする。
9よく混ぜながら煮て、5と水けを絞った4を戻し入れ、Bの塩こしょうをふる。
10ひと煮立ちさせたら火を止め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しめじやしいたけなどのきのこを入れても美味しくいただけます。

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