大人の味! 鶏レバーのワイン煮込み

お酒のおつまみにピッタリのレシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

C
鶏肉(レバー)
200g
A
ワイン(赤)
130ml
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうが
1片

作り方

1しょうがはせん切りにする。
2鶏レバーは食べやすい大きさに切り、残っている血を水で丁寧に洗う。
3たっぷりの熱湯(分量外)に鶏レバーを入れ、再び煮立ったらザルに上げる。
4鍋に鶏レバーとAの材料を入れて強火にかける。
5煮立ったらアクを取り、落し蓋をして火を弱める。
6時々鍋を返しながら、煮汁が少なくなるまで中火で15分煮詰めて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

レバーの下処理をしっかりすることで、コクは残して臭みを除けます。

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