大人の味！ 鶏レバーのワイン煮込み
お酒のおつまみにピッタリのレシピです。
調理時間 20分材料(2人分)
C
鶏肉(レバー)
200g
A
ワイン(赤)
130ml
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうが
1片
作り方
| 1 | しょうがはせん切りにする。 |
| 2 | 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、残っている血を水で丁寧に洗う。 |
| 3 | たっぷりの熱湯(分量外)に鶏レバーを入れ、再び煮立ったらザルに上げる。 |
| 4 | 鍋に鶏レバーとAの材料を入れて強火にかける。 |
| 5 | 煮立ったらアクを取り、落し蓋をして火を弱める。 |
| 6 | 時々鍋を返しながら、煮汁が少なくなるまで中火で15分煮詰めて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
レバーの下処理をしっかりすることで、コクは残して臭みを除けます。
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