ワインのお供 鶏レバーのペースト
白ワインときび砂糖で仕上げた、くせのない美味しさです。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(レバー)
200g
玉ねぎ
1/4個
パセリ
2g
バター
15g
フランスパン
適量
サラダ油
大さじ2
A
ワイン(白)
大さじ4
砂糖(きび砂糖)
小さじ1
B
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 鶏レバーは小さく切ってたっぷりの水で洗い、ザルに上げて水気を切る。 |
| 2 | 玉ねぎとパセリはみじん切りにする。 |
| 3 | 鍋にサラダ油を中火で熱し、2の玉ねぎをしんなりするまで炒める。 |
| 4 | 水分が飛んだら1を加えて白っぽくなるまで炒め合わせる。 |
| 5 | Aを加えて蓋をし、弱火で10分煮る。 |
| 6 | 汁けがなくなるまで煮詰めたら、まな板に出して木べらでつぶし、ボウルに入れる。 |
| 7 | 2のパセリ、バターを加えて練り混ぜ、Bで調味する。 |
| 8 | 器に盛り、スライスしたフランスパンを添える。 |
ワンポイントアドバイス
鶏レバーは臭みの原因となる血管や筋があれば、丁寧に取り除きましょう。
レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング
![]()
1
香味だれたっぷり！ささみの油淋鶏鶏肉(ささみ)、なす、パプリカ、長ねぎ、しょうが、塩、胡椒、片栗粉、サ... ![]()
2
寒い冬にぴったりな温かレシピ こんがり たっぷり白菜のチーズ焼き白菜、ベーコン、ピザ用チーズ、コンソメ、湯、塩、胡椒、パセリ(生) ![]()
3
簡単でおしゃれな 牛肉のトマト煮込み塩胡椒、ケッパー、トマト、にんにく、牛肉(切り落とし)、オリーブオイル... ![]()
4
時短ごちそう♪牛肉のタリアータ ハニーマスタードソースがけ牛肉(もも)、じゃがいも、塩、黒胡椒(粗挽)、粒マスタード、はちみつ、... ![]()
5
具沢山 豚バラと野菜の洋風炒め煮豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、ピーマン... ![]()
6
簡単！ 裏ワザ筑前煮鶏肉(もも)、にんじん、蓮根、ごぼう、こんにゃく、いんげん、サラダ油、...
