旨味たっぷり 骨付き鶏のかぼちゃスープ

ミキサーも裏ごしもいらない、ほろりと煮込んだかぼちゃを崩しながらいただく簡単絶品スープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
4本
かぼちゃ
300g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
2カップ
豆乳
1カップ
サラダ油
小さじ2
カレー粉
小さじ2
小さじ2/3
粗びき黒こしょう
適量

作り方

1鶏肉は骨と骨の間に包丁を入れて半分に切る。
2かぼちゃはところどころ皮をむき、ひとくち大よりやや大きめに切る。
3玉ねぎは縦1mm幅に切る。
4鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。
54にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、豆乳を加える。
6ひと煮立ちしたら弱火にし、10分ほど煮る。
7かぼちゃが煮くずれ始めたらカレー粉、塩を加えて味を調える。
8器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

ワンポイントアドバイス

骨付き鶏のだしがまろやかに効いたスープです。濃い目がお好みの方はブイヨンを足してください。

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