チキンの粒マスタードクリーム煮

マスタードがピリッときいた濃厚クリームソース煮です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
250g
まいたけ
100g
新じゃがいも
180g
にんにく
1片
薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
パセリ (イタリアンパセリ)
適量
A
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
B
牛乳
150ml
コンソメ (顆粒)
小さじ1
粒マスタード
大さじ1 1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1まいたけは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。
2じゃがいもはひと口大に切り、水にくぐらせる。
32を耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程加熱する。
4鶏肉(むね)を少し大きめのひと口大に切って厚手のポリ袋に入れる。
54にAを加えて揉み込んで10分程置いたら、薄力粉を加え鶏肉にまんべんなくまぶす。
6フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。
7にんにくの香りが立ってきたら鶏肉を加えて、片面に焼き色がつくまで焼き、裏返す。
8裏返したタイミングで、じゃがいもとまいたけを加えて炒め合わせる。
9全体に油が回り、野菜にも焼き目がついたらBを加えてひと煮立ちさせる。
10さらに5分程煮て、バターを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

ワンポイントアドバイス

はちみつを隠し味でプラスするとマイルドになりますよ。

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