あっさり 鶏肉と野菜のスープ煮

トマトの酸味でさっぱりと食べられる栄養満点のスープ煮です。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
トマト
1個
キャベツ
1/8個
新玉ねぎ
1個
バター
適量
ドライパセリ
適量
少々
胡椒
少々
A
ワイン (白)
大さじ4
顆粒チキンスープの素
小さじ1 1/2
B
適量
C
片栗粉
大さじ1
大さじ2

作り方

1トマトは一口大に切る。
2キャベツはざく切りにする。新玉ねぎは6つのくし形切りにする。鶏肉は一口大に切る。
3鍋に2とAを入れ、Bの水をひたひたに加える。
4蓋をして強火にかけ、煮立ってきたらアクを取って蓋をする。
5ふきこぼれない程度の火加減で15分程コトコトと煮る。
6トマトを加え、蓋をして3分程煮たら、塩とこしょうで味を調える。
7混ぜ合わせたCを回し入れ、少しトロミがつくまで火にかける。
8器に盛り、バターをのせ、ドライパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

熱々のうちにバターをのせ、スープに溶かしていただきます。

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