たっぷり野菜と鶏もも肉の煮込み

鶏肉の旨みと野菜の甘さが引き立つスープ仕立ての一品です。
調理時間 50分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
キャベツ
1/8個
しいたけ
1枚
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
350ml
ワイン (白)
50ml
固形チキンスープの素
1/2個

作り方

1鶏肉は身の厚い部分にフォークを刺して6つに切る。
2じゃがいもは4等分に切る。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。
3にんじんは一口大の乱切りにする。キャベツはザク切りにする。
4しいたけは軸を切り落とし、一口大に切る。にんにくは半分に切る。
5鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。
6鶏肉を皮側から入れ、両面焼き色がつくまで3分ほど焼く。
76の鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。
8全体に油がまわったら、キャベツ、しいたけを加え、さらに2分ほど炒め合わせる。
9Aを加え、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら30分煮込む。
10塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

仕上げに粗挽き黒こしょうや粉チーズをトッピングすると一層おいしくいただけます。

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