鶏肉とそら豆の粒マスタード焼き

ほどよい辛さで食べやすく、おもてなしにもぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
そら豆
250g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
粒マスタード
大さじ1
粉チーズ
小さじ1
バター
10g
A
適量
胡椒
適量
B
適量
黒胡椒 (粗挽)
適量

作り方

1そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分の反対側に包丁で浅い切り込みを入れる。
2塩(分量外)を入れた熱湯で2分程茹でてざるに上げ、薄皮をむく。
3玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
4鶏肉はひと口大に切り、Aをふる。
5フライパンにバターを熱して弱火でにんにくを炒め、鶏肉を皮目を下にして入れる。
6中火で3分程焼き、焼き色が付いたら裏返す。
7玉ねぎを加えて火が通るまで3分程炒める。
8そら豆を加えて炒め合わせ、粒マスタード、粉チーズを加え、Bで味を調える。

ワンポイントアドバイス

使用するそら豆は正味100g程の分量です。さやから出したらすぐに茹でましょう。