満足！鶏肉と野菜のトマト煮込み

Name: 満足！ 鶏肉と野菜のトマト煮込み
Cook time: 35 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1枚; 1/2個; 1/4個; 2個; 1片; 適量; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 3カップ; 小さじ2; 小さじ1; 少々; 少々; 少々; 少々

トマトジュースで煮込む、爽やかな風味の鶏肉煮です。

調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1枚

玉ねぎ

1/2個

キャベツ

1/4個

じゃがいも

2個

にんにく

1片

パセリ

適量

薄力粉

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1 1/2

トマトジュース

3カップ

コンソメ (顆粒)

小さじ2

醤油

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。キャベツは6cm四方に切る。
2	じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。
3	鶏肉は7～8等分に切ってAをふり、薄力粉をまぶす。
4	フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を皮目を下にして並べ入れ、3分程焼く。
5	軽く焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。
6	続けて、にんにく、玉ねぎ、キャベツを入れ、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒める。
7	鶏肉、トマトジュース、顆粒コンソメ、じゃがいもを加えて蓋をし、15分程煮る。
8	じゃがいもに火が通ったら、しょうゆを加えて混ぜ、Bで味を調える。
9	器に盛り、刻んだパセリをふる。