1 | 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。キャベツは6cm四方に切る。 |
2 | じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。 |
3 | 鶏肉は7~8等分に切ってAをふり、薄力粉をまぶす。 |
4 | フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3を皮目を下にして並べ入れ、3分程焼く。 |
5 | 軽く焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。 |
6 | 続けて、にんにく、玉ねぎ、キャベツを入れ、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒める。 |
7 | 鶏肉、トマトジュース、顆粒コンソメ、じゃがいもを加えて蓋をし、15分程煮る。 |
8 | じゃがいもに火が通ったら、しょうゆを加えて混ぜ、Bで味を調える。 |
9 | 器に盛り、刻んだパセリをふる。 |
鶏肉に薄力粉をまぶすと、煮込んでもかたくならず、スープにもとろみがつきます。