爽やか 鶏肉とズッキーニのトマト煮

色鮮やかな野菜とトマトの酸味が食欲をそそる煮込み料理です。
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
300g
トマト
1個
ズッキーニ
1本
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
A
少々
胡椒
少々
B
100ml
ケチャップ
大さじ1
コンソメ (顆粒)
小さじ1

作り方

1トマトは十字に切り込みを入れ、鍋に沸かした湯(分量外)に30秒程入れる。
2冷水(分量外)に取り皮を剥き、水気をきって1cm角に切る。
3ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
4鶏肉は一口大に切り、Aを振る。
5鍋を中火で熱し、オリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったら鶏肉を加える。
6鶏肉の色が変わるまで5分程炒め、ズッキーニ、トマト、Bを加える。
7沸騰したら弱火にし、20分程煮込む。

ワンポイントアドバイス

アクが出たらその都度取り除きましょう。なすや玉ねぎを加えても美味しいですよ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、薄力粉、...
  2. 2

    夏にぴったりな酸味のあるおひたし さっぱり ほうれん草の梅おひたしほうれん草、絹さや、梅干し、かつお節、麺つゆ、ごま油
  3. 3

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  4. 4

    じゃがいものスキレットグラタンじゃがいも、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピザ用チーズ、サラダ油、塩、胡椒、...
  5. 5

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  6. 6

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...