和の味 鶏肉となすの治部煮風

だし汁で煮込むだけ♪とろみがクセになる、優しい味の煮物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
なす
2本
小ねぎ (小口切り)
適量
片栗粉
小さじ2
A
和風だし
300ml
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切り目を入れ、長さを半分に切る。
2鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
3フライパンにAの煮汁の材料を入れて中火にかける。
4煮立ったらなすを入れて蓋をし、8分程煮る。
5鶏肉を加え、さらに2分程煮る。
6鶏肉に火が通ったら取り出し、煮汁にとろみがつくまで1分程煮る。
7器に鶏肉となすを盛り、煮汁をかけて小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっとり仕上がり、煮汁に程よくとろみもつきます。

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