お弁当に 鶏むね肉のしっとりピカタ

鶏むね肉に少しの手間を加えて、しっとり柔らかく仕上げます。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
玉ねぎ
1/2個
ピクルス
20g
1個
砂糖
小さじ1
小さじ1
片栗粉
大さじ4
胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
A
すし酢
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3

作り方

1鶏肉は皮を取り除いて薄く削ぎ切りにし、砂糖、塩の順に揉み込んで、30分程置く。
2玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにし、Aとよく混ぜ合わせる。
3バットに卵、片栗粉、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせて卵液を作る。
41の鶏肉を3の卵液に加えて両面によく絡ませる。
5フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、4を並べて5分程両面にじっくり火を通す。
6皿に5のピカタを盛り、2のソースを添える。

ワンポイントアドバイス

取り除いた鶏皮は冷凍保存しておくと、後日使えるのでオススメです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    味噌とミルクの相性ばっちり ほくほく味噌ミルクスープじゃがいも、ウインナーソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、胡椒、塩、...
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    ヨーグルトの水切り不要でお手軽に 簡単 ハニーヨーグルトチーズケーキ15cm丸型、ホットケーキミックス、ヨーグルト、絹ごし豆腐、卵、はちみ...
  4. 4

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  5. 5

    さっと作れて彩り鮮やか! 箸休めに カニカマのさっぱりサラダ緑豆春雨、カニカマ、錦糸卵、きゅうり、白ごま、酢、醤油、砂糖、ごま油、...
  6. 6

    簡単! 白身魚とたらこのグラタンタラ、たらこ、ほうれん草、玉ねぎ、バター、ピザ用チーズ、塩、ホワイトソ...