簡単 鶏手羽元と野菜のスープカレー

ゴロゴロ大ぶりの野菜がたっぷり入ったスープカレーです。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽元)
4本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1本
ブロッコリー
50g
ゆで卵
1個
にんにく
1片
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
カレールウ
2個
A
2カップ
コンソメ (顆粒)
小さじ1/2

作り方

1じゃがいもは皮を剥かず半分に切り、エリンギは縦2つに割る。
2玉ねぎは薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3ブロッコリーは小房に分けて、耐熱皿に並べてラップをかける。
43を500Wの電子レンジで50秒加熱する。
5鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱する。
6香りがしたら玉ねぎを炒め、しんなりしたら1と鶏肉を入れ油が全体に回るまで炒める。
7Aを加え、15分程、じゃがいもと鶏肉に火が通るまで煮る。
8カレールウを加え、とろみがついたらブロッコリーを入れてさっと煮る。
9半分に切ったゆで卵を添える。

ワンポイントアドバイス

骨付きの鶏手羽元のコクで味に深みがでます。お好みで温かいごはんを添えましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    熱々 ピザクレープの包み焼き薄力粉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンスライス、モッツァレ...
  2. 2

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  3. 3

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  4. 4

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  5. 5

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...
  6. 6

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉