簡単 鶏手羽元と野菜のスープカレー
ゴロゴロ大ぶりの野菜がたっぷり入ったスープカレーです。
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(手羽元)
4本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1本
ブロッコリー
50g
ゆで卵
1個
にんにく
1片
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
カレールウ
2個
A
水
2カップ
コンソメ (顆粒)
小さじ1/2
作り方
| 1 | じゃがいもは皮を剥かず半分に切り、エリンギは縦２つに割る。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分けて、耐熱皿に並べてラップをかける。 |
| 4 | 3を500Wの電子レンジで50秒加熱する。 |
| 5 | 鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱する。 |
| 6 | 香りがしたら玉ねぎを炒め、しんなりしたら1と鶏肉を入れ油が全体に回るまで炒める。 |
| 7 | Aを加え、15分程、じゃがいもと鶏肉に火が通るまで煮る。 |
| 8 | カレールウを加え、とろみがついたらブロッコリーを入れてさっと煮る。 |
| 9 | 半分に切ったゆで卵を添える。 |
ワンポイントアドバイス
骨付きの鶏手羽元のコクで味に深みがでます。お好みで温かいごはんを添えましょう。
