洋風 鶏肉とオクラのトマト煮

お鍋ひとつで満足おかず♪ごはんにもパンにも合いますよ。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
オクラ
10本
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
レモン
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1/2
A
小さじ1/4
胡椒
少々
B
大さじ2
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1オクラは塩(分量外)をふって板ずりし、洗って水気を拭きとる。
2ヘタを切り、ガクをぐるりとむき、斜め半分に切る。
3玉ねぎは横に細切りにする。トマトは1.5cm角に切る
4鶏肉は大きめの一口大に切り、Aで下味をつける。
5Bを混ぜ合わせる。
6鍋にオリーブオイルをひき、3と鶏肉、オクラの順に重ね入れる。
7レモン汁をふり、Bを回し入れる。
8蓋をして中火にかけ、10分蒸し煮にして全体を混ぜ合わせる。
9再び蓋をして、さらに5分蒸し煮にする。
10器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

トマトは種や汁も全て鍋に入れましょう。最小限の水分で野菜のうま味をひき出します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    熱々 ピザクレープの包み焼き薄力粉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンスライス、モッツァレ...
  2. 2

    香ばしい 里芋のから揚げ里芋、片栗粉、サラダ油、すりおろしにんにく、醤油、みりん、すりおろしし...
  3. 3

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  4. 4

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  5. 5

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  6. 6

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...