洋風 鶏肉とオクラのトマト煮

お鍋ひとつで満足おかず♪ごはんにもパンにも合いますよ。
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
オクラ
10本
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
レモン
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1/2
A
小さじ1/4
胡椒
少々
B
大さじ2
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1オクラは塩(分量外)をふって板ずりし、洗って水気を拭きとる。
2ヘタを切り、ガクをぐるりとむき、斜め半分に切る。
3玉ねぎは横に細切りにする。トマトは1.5cm角に切る
4鶏肉は大きめの一口大に切り、Aで下味をつける。
5Bを混ぜ合わせる。
6鍋にオリーブオイルをひき、3と鶏肉、オクラの順に重ね入れる。
7レモン汁をふり、Bを回し入れる。
8蓋をして中火にかけ、10分蒸し煮にして全体を混ぜ合わせる。
9再び蓋をして、さらに5分蒸し煮にする。
10器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

トマトは種や汁も全て鍋に入れましょう。最小限の水分で野菜のうま味をひき出します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮新じゃがいも、鶏肉(もも)、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにく、薄力粉、...
  2. 2

    鮭と味噌は相性抜群! 鮭と山芋のごま味噌煮鮭(切り身)、山芋、しょうが(すりおろし)、薄力粉、すりごま(白)、み...
  3. 3

    絶品! 豆腐入り肉団子スープ鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白菜、しょうが、しめじ、にら、昆布、水、黒胡椒...
  4. 4

    柔らかくヘルシーな絶品レシピ 揚げない豚こま団子酢豚豚肉(こま切れ、切り落とし)、サラダ油、片栗粉、にんじん、ピーマン、玉...
  5. 5

    ピリ辛 スパイシーチキン鶏肉(手羽先)、サニーレタス、すりおろしにんにく、醤油、カレー粉、唐辛子
  6. 6

    美味! まぐろとアボカドのマリネまぐろ刺身、アボカド、きゅうり、刻み海苔、醤油、みりん、練りわさび