シンプルなソテーに大葉が爽やかなアクセント 鶏とキノコのソテー

ソテーも大葉をかけてサラダ仕立てにしちゃおう!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
しいたけ
2枚
しめじ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
大葉
適量
塩こしょう
少々
ワイン(白)
大さじ2
オリーブオイル
適量

作り方

1しいたけを1/4カットし、大葉を細切りにする。
2しめじとエリンギも食べやすい大きさにしておく。
3鶏もも肉も一口大に切る。
4塩胡椒をした鶏肉をオリーブオイルで炒めてしいたけ、しめじ、エリンギも加える。
5火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
6盛りつけて、大葉をのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

鶏もも肉は胸肉やささ身で代用する場合はそぎ切りにすると味が馴染みやすく食べやすいです。

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