ガーリックのほのかな香り ひとくちチキンのコンソメスープ

ころころカットの鶏肉がジューシー!具材の旨みがスープに滲み出て、じんわり温まるスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
60g
キャベツ
30g
にんじん
30g
玉ねぎ
1個
すりおろしニンニク
小さじ1/2
400ml
コンソメ(顆粒)
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
少々
黒胡椒
少々
パセリ (乾燥・仕上げ用)
適量

作り方

1キャベツは2cm角に切る。にんじんは皮を剥き、薄切りのいちょう切りにする。
2玉ねぎはざく切りにする。
3鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。
4鍋にオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて、中火で香りが出るまで加熱する。
5鶏もも肉を入れて、全体に焼き色が付くまで焼く。
6水を入れ、沸騰したらアクを除き、にんじん、キャベツ、玉ねぎを入れる。
7コンソメ顆粒を入れて、ひと煮立ちさせる。
8塩と黒こしょうで味を調える。
9器によそい、パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉から出るアクを丁寧に除きましょう。透明感のある旨みスープに仕上がります!

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