ごろごろ鶏肉が嬉しい シャキシャキ 鶏肉と野菜の冷製ソテー

ガーリックで香ばしく焼き上げたチキンがごちそう感をプラス。
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏もも肉(唐揚げ用)
200g
セロリ
30g
にんじん
1/2本
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
塩こしょう
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1

作り方

1鍋に鶏もも肉がかぶる位のお湯を入れ、沸騰したら鶏もも肉を入れる。
2中火で10分程度茹で、火を止めそのまま置いておく。
3セロリとにんじんを千切りにする。たまねぎは薄切りにする。
4トマトのヘタを取り、一口大に切り、ニンニクを薄切りにする。
5フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、熱する。
6香りが立ったら、3を弱火で熱し火から下ろす。
7ボウルに2、6、トマト、塩こしょう、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせる。
8粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
9器に盛り付けて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

もも肉は火を止めた茹で汁に入れて余熱調理にするとしっとりとした仕上がりに。

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