オリーブとハーブの上品な香り ジューシー 鶏もものハーブソテー

旨味たっぷりのチキンに子供も大人も大満足!
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
にんじん
1/2本
蓮根
1/2個
ワイン(白)
大さじ3
塩こしょう
少々
大さじ1
A
小さじ2/3
黒胡椒
少々
にんにく
1片
ローズマリー
1本
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
C
オリーブオイル
小さじ2
D
大さじ3
塩こしょう
少々
砂糖
1つまみ
E
オリーブオイル
適量

作り方

1にんじんは皮をむいて7mmの厚さに切る。
2ニンニクは芽を取り除いて薄切りにする。
3レンコンは皮をむき1cmの厚さに切り、水(分量外)にさらして水気を切る。
4鶏もも肉は脂肪を取り除き、ポリ袋に入れてAを加えてなじませ10分ほど置いておく。
5フライパンにBのオリーブオイルを熱し、にんじんとレンコンを中火で3分ほど焼く。
6裏返して塩こしょうをふり弱火にして、水を加えフタをして3分ほど焼き、器に盛る。
7きれいなフライパンでCのオリーブオイルを熱し3の鶏肉の皮を下にして焼く。
8フライ返しで押し付けながら中火できつね色になるまで4分焼く。
9裏返して弱火にして白ワインをふり、ふたをして4分焼き、器に盛る。
10同じフライパンにDを加えて煮立て、鶏肉にかける。
11Eのオリーブオイルをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

皮目は焼き色がつくまでしっかり焼くのがポイントです。

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