オリーブとハーブの上品な香りジューシー鶏もものハーブソテー

Name: オリーブとハーブの上品な香り ジューシー 鶏もものハーブソテー
Cook time: 40 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 2枚; 1/2本; 1/2個; 大さじ3; 少々; 大さじ1; 小さじ2/3; 少々; 1片; 1本; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ2; 大さじ3; 少々; 1つまみ; 適量

旨味たっぷりのチキンに子供も大人も大満足！

調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

2枚

にんじん

1/2本

蓮根

1/2個

ワイン(白)

大さじ3

塩こしょう

少々

水

大さじ1

塩

小さじ2/3

黒胡椒

少々

にんにく

1片

ローズマリー

1本

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

小さじ2

水

大さじ3

塩こしょう

少々

砂糖

1つまみ

オリーブオイル

適量

作り方

1	にんじんは皮をむいて7mmの厚さに切る。
2	ニンニクは芽を取り除いて薄切りにする。
3	レンコンは皮をむき1cmの厚さに切り、水(分量外)にさらして水気を切る。
4	鶏もも肉は脂肪を取り除き、ポリ袋に入れてAを加えてなじませ10分ほど置いておく。
5	フライパンにBのオリーブオイルを熱し、にんじんとレンコンを中火で3分ほど焼く。
6	裏返して塩こしょうをふり弱火にして、水を加えフタをして3分ほど焼き、器に盛る。
7	きれいなフライパンでCのオリーブオイルを熱し3の鶏肉の皮を下にして焼く。
8	フライ返しで押し付けながら中火できつね色になるまで4分焼く。
9	裏返して弱火にして白ワインをふり、ふたをして4分焼き、器に盛る。
10	同じフライパンにDを加えて煮立て、鶏肉にかける。
11	Eのオリーブオイルをかけて完成。