オリーブとハーブの上品な香り ジューシー 鶏もものハーブソテー

旨味たっぷりのチキンに子供も大人も大満足!
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
にんじん
1/2本
蓮根
1/2個
ワイン(白)
大さじ3
塩こしょう
少々
大さじ1
A
小さじ2/3
黒胡椒
少々
にんにく
1片
ローズマリー
1本
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
C
オリーブオイル
小さじ2
D
大さじ3
塩こしょう
少々
砂糖
1つまみ
E
オリーブオイル
適量

作り方

1にんじんは皮をむいて7mmの厚さに切る。
2ニンニクは芽を取り除いて薄切りにする。
3レンコンは皮をむき1cmの厚さに切り、水(分量外)にさらして水気を切る。
4鶏もも肉は脂肪を取り除き、ポリ袋に入れてAを加えてなじませ10分ほど置いておく。
5フライパンにBのオリーブオイルを熱し、にんじんとレンコンを中火で3分ほど焼く。
6裏返して塩こしょうをふり弱火にして、水を加えフタをして3分ほど焼き、器に盛る。
7きれいなフライパンでCのオリーブオイルを熱し3の鶏肉の皮を下にして焼く。
8フライ返しで押し付けながら中火できつね色になるまで4分焼く。
9裏返して弱火にして白ワインをふり、ふたをして4分焼き、器に盛る。
10同じフライパンにDを加えて煮立て、鶏肉にかける。
11Eのオリーブオイルをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

皮目は焼き色がつくまでしっかり焼くのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...
  5. 5

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  6. 6

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩